Zuerst stellt sich immer die Frage, für wen Sie Ihr Gastro-Betriebskonzept schreiben:

• Müssen Sie einen Vermieter überzeugen?
• Brauchen Sie eine Grundlage für ein Darlehen oder einen Investor? 
• Suchen Sie einen Geschäftspartner?
• Oder wollen Sie nur für sich selbst festlegen, wie Ihr Betrieb aussehen soll?

Sie machen Sie sich Gedanken, wie das Herzstück Ihrer Gastrobetriebes aussehen soll? Sie stellen sich Fragen zu Ihrer Kundschaft, Ihren Angeboten und zum Werbeauftritt? 
Folgende Fragen sind zu klären:

• Welche Gäste möchten Sie ansprechen?
• Was möchten Sie anbieten?
• Was passt zum Standort?
• Welche Kalkulation / Preise verfolgen Sie?
• Was sind die Öffnungszeiten Ihres Betriebes?

Überlegen Sie sich gut, welches Angebot Sie haben werden. Hilfreich dabei ist auch eine Konkurrenzanalyse, welche wir für Sie durchführen.
Sobald Sie wissen, welche Gäste Sie ansprechen möchten, können Sie auch das Marketing planen. Es gibt diverse Strategien (Zu Beginn Flyer und / oder Online-Auftritt).